主厨的餐桌：披萨

讲的全是人生啊，以前几季更多的在表现菜品上

每次都深夜看 次次都第二天早饭就烤pizza吃

难以置信一季专门讲披萨的主厨竟然只有Franco Pepe一集细究了sourdough。在木桶中发酵的面团气泡能形成几近完美的球状，这是证明披萨活着的最有力证明。虽然每个主厨都强调了披萨是一种艺术形式，但是其他几集价值观输出多于对于艺术的探讨。Ann Kim是亚裔女性摆脱身份困境，大胆在披萨中使用了韩国泡菜。Sarah Minnick是去中心化的一人餐馆，她也大胆地在披萨中使用了糖水桃子等食材（意大利人要晕过去了），但是因为一个人经营所以她的厨房里并没有采用明火也实在没办法称为顶级披萨。剩下的三集就实在是没什么意思了，尤其是Gabriele Bonci一整集在说他因为过于成功导致抑郁染上椟瘾，privilege味儿都盖过披萨味儿了，最后重新做人洗心革面又鸡汤又俗套放在第二集直接拉低了整一季的水准。

想看披萨，不想看个人生活！

少了些原汁原味，很多时候感觉是为了输出而输出，人物镜头多了些刻意，这季重复镜头明显太多，同时陷入了固定模式的审美疲劳。

看了第一集

每一集的影像拍摄风格完全符合人物性格调性，特别是意大利的那两集，看的时候会忽然感觉是在看很棒的剧情片。只不过pizza的制作还是过于一致，只能在人物刻画上下功夫。pizza到底能有多美味，对于我这种没吃过好吃pizza的人来说，太难想象了。也很想知道每一集的这些美食家如何评论其他几集的pizza厨师呢

只要你有创意，披萨就可以有无数种搭配

每一家店都是集合了创始人的创意态度和人生 好暖好美好想吃披萨🍕

每一道披萨都凝结了一部个人史；看到第3集亚女狠狠落泪

说白了这就不是一个美食纪录片吧？更像是美食广告片：打光和色调都很复古，逆光镜头，炫技镜头也很多；同声翻译真是太出戏，俺就是想听意大利人说话啊！！！还是Rick Stein系列更好看。

哪里在讲美食，分明是在讲人生。半数的主角都因为要“做自己”跟家人产生过矛盾

舌尖上的披萨，为什么让我看到这么好吃的纪录片，以后我吃不到怎么办啊

我简直想变成他的学徒！

这一季也是一口气看完了 点了dough bro一边吃一边看真的好幸福 记忆最深刻的是凤凰城pizza 有机会我一定要去试试

拍的好看，就是作为纪录片为什么要像新闻联播一样，把非英语对话全部加上英语配音？看得很难受，也太主观了。

白左看了会高潮系列。拍美食就好好拍，不要输出价值观。

想吃每一个披萨

会想看到更多关于制作pizza(其实就是好奇大家配方(xx)以及标榜个人风格的sparkling ideas)的过程? 但是片子好像只做到呈现&溯源俩部分 更主要把视线集中在pizza master怎样fuck the rules以及如何全心全意做好pizza这样 还是有点失望的() | 所以网飞为啥这样拍啊(忿忿不平x) 要是给pizza由上至下分层不是很好吗xxx e1适合集中展示pizza底座 bonci from Rome适合decoration部分 Lola适合闪光点&贩售pizza可以顺带推出的sidedishes啥的 或者就是搞小主题然后把大家各具特色的part都串起来也可以啊 成片大家反而都没啥分别?了 都是一样来之不易但最终胜利的操作x 我真的只关心怎么make pizza

看见总有人在感恩食物、热爱食物、把食物融入他们的生活并从中悟出人生哲理又从哲理出发去改良食物，生活真正沉淀到了这些人身上，就让人觉得特别踏实